horGURMEgaribi

                                                                                                   KÖFTECİ    ESAT    Ayvalık'a giderken her gezginin aklında ' Rakı-Balık-Ayvalık' sloganı vardır.Olması gereken de budur.Ayvalık'da balık çeşitleri,kalamar,ahtopot,karadiken ve tabi ki börülce,hindiba,istifno,izvirya gibi mezelerle yemek yenir ve yanında da arzu edenler rakı içer.    Fakat Ayvalıka gelip de Köfteci Esat 'a da uğramamak bence bir kayıptır.    1970 li yıllardan beri Ayvalık merkezde,Sebze Halinin içerisinde hizmet veren bu mekan,Ayvalık'la simgeleşmiştir.İlk senelerinde söz konusu mekan daha ufak olduğu için insanların kapıda sıra bekledikleri ve boşalan her bir yer için(tabure) teker teker içeri girip yemek yediklerine çok tanık oldum.    Bu işin sırrı lezzetin dedir.    Peki lezzetin sırrı nerededir?    Yukarıda resmini gördüğünüz Esat Abi,  45 yılı aşkın zamandır hep üstünde önlüğü  ocağın başındadır.Köfteyi pişirir,sipariş

                              Ö N S Ö Z        İnsanlar seyahata çıkarken değişik yerler görmek,değişik kültürleri tanımak yanında değişik lezzetleri de tatmak ister İstanbul'da elinizin altında olan büyük fast food zincirleri veya meşhur köfte,tavuk,döner zincirlerini geldiğiniz tatil  yerlerinde de  bulmak ve aynı lezzetleri tatmak bence hiç çekici  değil.     Daha çok o yöreye ait,temiz,güvenilir ve tabi ki mümkün olabildiğince ucuz yemeklerle tanışmak çoğu gezginin amacı.   Bende burada Ege Bölgesinde bulabileceğimiz lezzet duraklarını ve özellikle esnaf lokantalarını tanıtacağım.Öyle pahalı,havalı restoranlar benim kalemim değil.Yaşamım boyunca gezilerim boyunca tanıştığım,küçük,yöresel ve bence ucuz esnaf lokantalarını yavaş yavaş tekrar tanıtacağım.Aslında bu yerlerle belki de çoğunuz çoktan tanışmışsınızdır ama en azından burada bir kişiye dahi faydalı olabilsem benim için yeterli olacak.     İnsanlar çok şık bir yerde ve çok lezzetli bir yemek yerken,bildiğin